PROSECCO DOC EXTRA DRY BIASIOTTO CL.75
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Prosecco spumante DOC Extra Dry Biasiotto dal colore giallo paglierino scarico e perlage persistente, all'olfatto aromi fruttati di mela, ananas e pesca, e gusto morbido ed asciutto.
L'abbinamento consigliato è con aperitivi o stuzzichini, ma si sposa alla perfezione anche con dolci secchi o formaggi delicati
Il Prosecco spumante DOC Extra Dry Biasiotto ha ricevuto il diploma di Gran Merito e medaglia d’argento alla “Mostra dei vini e delle grappe di Vittorio Veneto”, rientrante nel progetto “Primavera del Prosecco”.
Inserito nella Guida “Annuario dei migliori Vini Italiani” di Luca Maroni, RCS Libri.
La Storia
Da quattro generazioni il nome Biasiotto è legato alla nobile tradizione della produzione e vendita di vini e spumanti di alta qualità. Il capostipite della famiglia Luigi, proveniente dall’umile e saggia cultura contadina, iniziò a mettere in pratica ciò che da generazioni veniva tramandato e sfruttato solo per l’autoconsumo.
Le condizioni c’erano tutte, a partire dalla localizzazione produttiva, situata nel cuore della prestigiosa zona di produzione del Prosecco. Luigi, nipote del fondatore e i figli Andrea e Tatiana, continuano ora la lunga tradizione familiare, usando sapientemente il bagaglio di conoscenze acquisito e tramandato da più di un secolo di esperienza, durante il quale la filosofia di orientamento alla qualità è rimasta sempre la stessa.
“Ciò che ci guida è la passione, che combinata all’esperienza e alla ricerca di un continuo miglioramento, ci aiuta a soddisfare pienamente il consumatore. Due sono i concetti chiave che riteniamo necessari per la conduzione di un’azienda: un alto rapporto qualità prezzo e un buon servizio al cliente.”
L’azienda dispone di una tenuta a Codroipo, in provincia di Udine, che si estende per 25 ettari ed elargisce uve Chardonnay, Pinot Grigio, Glera, Cabernet Franc e Merlot.
La cantina è attrezzata con un moderno impianto di vinificazione a temperatura controllata con uso esclusivo dell’acciaio sia per l’uva che per il mosto/vino.
Uve: Glera
Zona di produzione: area Prosecco DOC
Sistema di allevamento: cappuccina o doppio capovolto
N° di piante/ha: 3.000 circa
Produzione/ha: 150 quintali
Epoca di vendemmia: metà-fine settembre
Principali caratteristiche del mosto alla spremitura:
Grado zuccherino circa 17%, acidità fissa (espressa in acido tartarico) 8,0 g/l, Ph 3,1.